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経済 
東京都渋谷区の「代官山T-SITE」（運営＝カルチュア・コンビニエンス・クラブ（株））で９月26・27日に開かれた縁日イベント「代官山 爽涼祭2026」で、“森の多様性を味わえる”ハチミツ（蜂蜜）が展示・販売された。出店したのは、岩手県盛岡市の養蜂家・森の百花店（小嶋愛代表）で、非加熱の生ハチミツ「森の秘蜜（もりのひみつ）」を昨年（2025年）から生産している。
同店のハチミツの特長は、成分を“見える化”していること。ハチミツから花粉DNAを抽出・解析し、蜜源となった花や樹木を特定している。ミツバチは、巣箱から半径２～３kmを飛び回って蜜を集めるので、蜜源は複数にわたる。また、場所や季節、年によって色も香りも味も変わってくる。
そこで同店では、ワインのテロワール（場所）とヴィンテージ（年）などの考え方を応用し、ハチミツのロットごとに名前を付けて販売している。
「森の秘蜜」のラインナップには、クマイチゴやミズキなど春らしい味わいの「瑞樹（みずき）」（蜜源51種）、５月末の遅霜に見舞われた岩手山の裾野の「霜麓（そうろく）」（同67種）、山椒のようなスパイシーさと山菜のような大人の苦味が特長を持つ「翠椒（すいしょう）」（同36種）、ケンポナシが一斉に花を咲かせた北上山麓の「清香」（同38種）、ハリギリやタラノキなどを蜜源に山菜のような苦みと甘みをもつ「橙雲（とううん）」（同39種）などがある。
ハチミツは奥山で採り、農薬や除草剤の影響を避けるようにしている。また、残留農薬検査を全蜂場で行い、農薬の不検出を確認している。
同店の小嶋愛代表は、東北大学で大学院まで進んで森林と昆虫の関わりなどを研究し、卒業後は（株）日本政策金融公庫で農業者や食品加工業者などの経営支援に10年以上携わった。「ハチミツは、広葉樹や天然林を伐らずに価値を発揮させる手段の１つ」と位置づけて養蜂業に取り組んでいる。
「森の秘蜜」の販売を担っている（株）やまもり（盛岡市）の小嶋智巳社長は、小嶋愛代表の夫。大手木材商社のナイス（株）でキャリアを積んだ後に起業した小嶋社長は、「『森の秘蜜』は企業などからの反応もすごくいい」と手応えを話している。
（2026年９月26日取材）
（トップ画像＝「代官山 爽涼祭2026」に並んだ「森の秘蜜」、50g・1,800円（税込）、120g・3,600円（同））
『林政ニュース』編集部
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